|
|
|
|
|
| ◆サバ（タイセイヨウサバ）（１００ｇ） |
|
|
廃棄率（%）
|
エネルギー（Kcal）
|
水分（g）
|
たんぱく質（g）
|
脂質（g）
|
炭水化物（g）
|
|
*３５
|
３２６
|
５４．５
|
１７．２
|
２６．８
|
０．４
|
|
|
|
|
ナトリウム（mg）
|
カリウム（mg）
|
カルシウム（mg）
|
マグネシウム（mg）
|
|
９９
|
３２０
|
７
|
２８
|
|
|
|
|
リン（mg）
|
鉄（mg）
|
亜鉛（mg）
|
銅（mg）
|
マンガン（mg）
|
|
２１０
|
０．９
|
０．９
|
０．０６
|
０．０１
|
|
|
|
|
ビタミンＡ
［レチノール］（μg）
|
ビタミンＡ
［カロテン］（μg）
|
ビタミンＡ
［レチノール当量］（μg）
|
|
４４
|
０
|
４４
|
|
|
|
|
ビタミンＤ（μg）
|
ビタミンＥ（mg）
|
ビタミンＫ（mg）
|
|
１０
|
０．７
|
０
|
|
|
|
|
ビタミンＢ１（mg）
|
ビタミンＢ２（mg）
|
ナイアシン（mg）
|
ビタミンＢ６（mg）
|
ビタミンＢ１２（μg）
|
|
０．１４
|
０．３５
|
６．５
|
０．３５
|
８．１
|
|
|
|
|
葉酸（μg）
|
パントテン酸（mg）
|
ビタミンＣ（mg）
|
|
１２
|
０．７２
|
１
|
|
|
|
|
飽和脂肪酸（g）
|
不飽和脂肪酸
［一価］（g）
|
不飽和脂肪酸
［多価］（g）
|
|
４．３１
|
１０．２９
|
６．７６
|
|
|
|
|
コレステロール（mg）
|
食物繊維総量（g）
|
食塩相当量（g）
|
|
６８
|
０
|
０．３
|
|
|
|
|
*頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
|
|
| ◆サメ（アブラツノザメ）（１００ｇ） |
|
|
廃棄率（%）
|
エネルギー（Kcal）
|
水分（g）
|
たんぱく質（g）
|
脂質（g）
|
炭水化物（g）
|
|
０
|
１５９
|
７２．４
|
１６．８
|
９．４
|
Ｔｒ
|
|
|
|
|
ナトリウム（mg）
|
カリウム（mg）
|
カルシウム（mg）
|
マグネシウム（mg）
|
|
１００
|
４５０
|
６
|
１９
|
|
|
|
|
リン（mg）
|
鉄（mg）
|
亜鉛（mg）
|
銅（mg）
|
マンガン（mg）
|
|
２００
|
１．０
|
０．３
|
０．０４
|
０．０１
|
|
|
|
|
ビタミンＡ
［レチノール］（μg）
|
ビタミンＡ
［カロテン］（μg）
|
ビタミンＡ
［レチノール当量］（μg）
|
|
２１０
|
０
|
２１０
|
|
|
|
|
ビタミンＤ（μg）
|
ビタミンＥ（mg）
|
ビタミンＫ（mg）
|
|
１
|
２．２
|
０
|
|
|
|
|
ビタミンＢ１（mg）
|
ビタミンＢ２（mg）
|
ナイアシン（mg）
|
ビタミンＢ６（mg）
|
ビタミンＢ１２（μg）
|
|
０．０４
|
０．０８
|
１．０
|
０．３３
|
１．７
|
|
|
|
|
葉酸（μg）
|
パントテン酸（mg）
|
ビタミンＣ（mg）
|
|
２
|
０．７３
|
Ｔｒ
|
|
|
|
|
飽和脂肪酸（g）
|
不飽和脂肪酸
［一価］（g）
|
不飽和脂肪酸
［多価］（g）
|
|
０．７２
|
２．８８
|
１．７６
|
|
|
|
|
コレステロール（mg）
|
食物繊維総量（g）
|
食塩相当量（g）
|
|
５０
|
０
|
０．３
|
|
|
|
|
|
|
| ◆サメ（ヨシキリザメ）（１００ｇ） |
|
|
廃棄率（%）
|
エネルギー（Kcal）
|
水分（g）
|
たんぱく質（g）
|
脂質（g）
|
炭水化物（g）
|
|
０
|
８５
|
７９．２
|
１８．９
|
０．６
|
Ｔｒ
|
|
|
|
|
ナトリウム（mg）
|
カリウム（mg）
|
カルシウム（mg）
|
マグネシウム（mg）
|
|
２１０
|
２９０
|
５
|
１９
|
|
|
|
|
リン（mg）
|
鉄（mg）
|
亜鉛（mg）
|
銅（mg）
|
マンガン（mg）
|
|
１５０
|
０．４
|
０．５
|
０．０６
|
−
|
|
|
|
|
ビタミンＡ
［レチノール］（μg）
|
ビタミンＡ
［カロテン］（μg）
|
ビタミンＡ
［レチノール当量］（μg）
|
|
９
|
０
|
９
|
|
|
|
|
ビタミンＤ（μg）
|
ビタミンＥ（mg）
|
ビタミンＫ（mg）
|
|
０
|
０．９
|
０
|
|
|
|
|
ビタミンＢ１（mg）
|
ビタミンＢ２（mg）
|
ナイアシン（mg）
|
ビタミンＢ６（mg）
|
ビタミンＢ１２（μg）
|
|
０．１１
|
０．１１
|
０．９
|
０．２４
|
０．３
|
|
|
|
|
葉酸（μg）
|
パントテン酸（mg）
|
ビタミンＣ（mg）
|
|
４
|
０．４９
|
Ｔｒ
|
|
|
|
|
飽和脂肪酸（g）
|
不飽和脂肪酸
［一価］（g）
|
不飽和脂肪酸
［多価］（g）
|
|
０．０７
|
０．０５
|
０．１０
|
|
|
|
|
コレステロール（mg）
|
食物繊維総量（g）
|
食塩相当量（g）
|
|
５４
|
０
|
０．５
|
|
|
|
|
|
|
| ◆サヨリ（１００ｇ） |
|
|
廃棄率（%）
|
エネルギー（Kcal）
|
水分（g）
|
たんぱく質（g）
|
脂質（g）
|
炭水化物（g）
|
|
*４０
|
９５
|
７７．９
|
１９．６
|
１．３
|
Ｔｒ
|
|
|
|
|
ナトリウム（mg）
|
カリウム（mg）
|
カルシウム（mg）
|
マグネシウム（mg）
|
|
１９０
|
２９０
|
４１
|
３７
|
|
|
|
|
リン（mg）
|
鉄（mg）
|
亜鉛（mg）
|
銅（mg）
|
マンガン（mg）
|
|
１９０
|
０．３
|
１．９
|
０．０３
|
０．０２
|
|
|
|
|
ビタミンＡ
［レチノール］（μg）
|
ビタミンＡ
［カロテン］（μg）
|
ビタミンＡ
［レチノール当量］（μg）
|
|
Ｔｒ
|
０
|
Ｔｒ
|
|
|
|
|
ビタミンＤ（μg）
|
ビタミンＥ（mg）
|
ビタミンＫ（mg）
|
|
３
|
０．９
|
０
|
|
|
|
|
ビタミンＢ１（mg）
|
ビタミンＢ２（mg）
|
ナイアシン（mg）
|
ビタミンＢ６（mg）
|
ビタミンＢ１２（μg）
|
|
Ｔｒ
|
０．１２
|
５．２
|
０．３３
|
５．５
|
|
|
|
|
葉酸（μg）
|
パントテン酸（mg）
|
ビタミンＣ（mg）
|
|
１０
|
０．４４
|
２
|
|
|
|
|
飽和脂肪酸（g）
|
不飽和脂肪酸
［一価］（g）
|
不飽和脂肪酸
［多価］（g）
|
|
０．２６
|
０．２１
|
０．４２
|
|
|
|
|
コレステロール（mg）
|
食物繊維総量（g）
|
食塩相当量（g）
|
|
１００
|
０
|
０．５
|
|
|
|
|
*頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
|
|
| ◆サワラ（１００ｇ） |
|
|
廃棄率（%）
|
エネルギー（Kcal）
|
水分（g）
|
たんぱく質（g）
|
脂質（g）
|
炭水化物（g）
|
|
*０
|
１７７
|
６８．６
|
２０．１
|
９．７
|
０．１
|
|
|
|
|
ナトリウム（mg）
|
カリウム（mg）
|
カルシウム（mg）
|
マグネシウム（mg）
|
|
６５
|
４９０
|
１３
|
３２
|
|
|
|
|
リン（mg）
|
鉄（mg）
|
亜鉛（mg）
|
銅（mg）
|
マンガン（mg）
|
|
２２０
|
０．８
|
１．０
|
０．０３
|
０．０１
|
|
|
|
|
ビタミンＡ
［レチノール］（μg）
|
ビタミンＡ
［カロテン］（μg）
|
ビタミンＡ
［レチノール当量］（μg）
|
|
１２
|
０
|
１２
|
|
|
|
|
ビタミンＤ（μg）
|
ビタミンＥ（mg）
|
ビタミンＫ（mg）
|
|
７
|
０．３
|
０
|
|
|
|
|
ビタミンＢ１（mg）
|
ビタミンＢ２（mg）
|
ナイアシン（mg）
|
ビタミンＢ６（mg）
|
ビタミンＢ１２（μg）
|
|
０．０９
|
０．３５
|
９．５
|
０．４０
|
５．３
|
|
|
|
|
葉酸（μg）
|
パントテン酸（mg）
|
ビタミンＣ（mg）
|
|
８
|
１．１６
|
Ｔｒ
|
|
|
|
|
飽和脂肪酸（g）
|
不飽和脂肪酸
［一価］（g）
|
不飽和脂肪酸
［多価］（g）
|
|
２．１４
|
３．２６
|
２．３０
|
|
|
|
|
コレステロール（mg）
|
食物繊維総量（g）
|
食塩相当量（g）
|
|
６０
|
０
|
０．２
|
|
|
|
|
*三枚下ろしの場合30％ （頭部、内臓、骨、ひれ等）
|
