◆ ホタテガイの炊き込みご飯の作り方(４人分) ◆

米：３合 ホタテの貝柱：小200g 人参：40g ごぼう：40g 三つ葉：１かぶ 塩：小さじ２と１/２ 醤油：大さじ１ 酒：大さじ２

米をよくとぎ、やや硬めの分量の水を入れます。入れた水から大さじ３杯分（醤油と酒の分）を抜きます。 　 　 　 　 　 ホタテは４つ割にします。 　 　 　 　 　 ホタテに分量の醤油と酒を入れて浸けておきます。 　 　 　 　 　 ごぼうはささがきにして水に浸けておきます。 　 　 　 　 　 人参は千切りにしておきます。 　 　 　 　 　 米に３は浸け汁ごと入れます。４は水切りして入れます。５を入れて塩小さじ２と１/２を入れて混ぜます。 　 　 　 　 　 三つ葉は１cm程に切ります。 　 　 　 　 　 炊き上がったご飯に三つ葉を混ぜます。