◆ ホタテガイの洋風刺身の作り方（４人分） ◆

ホタテガイの貝柱：大４個 スイートバジル：少々 パセリ：適量 トマト：小４個 オリーブオイル：大さじ４ 醤油：大さじ２ わさび：少々 塩：少々 こしょう：少々

大皿にオリーブオイルを全体に入れます。 　 　 　 　 　 醤油と好みでわさびを混ぜます。 　 　 　 　 　 １に２を全体にたらします。 　 　 　 　 　 塩・こしょうを全体に軽くふります。 　 　 　 　 　 ホタテの貝柱を横に４等分にします。 　 　 　 　 　 ４に５を並べます。 　 　 　 　 　 トマトは４等分ないし６等分にします。 　 　 　 　 　 ６にトマトとスイートバジルの葉を彩り良く入れます。食べるときはスイートバジルとトマトとホタテを下のソースに絡めて一緒に食べると、スイートバジルの香りとホタテの甘さとトマトの酸味が混ざり合っておいしいです。