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ホタテガイと野菜のクリーム煮の作り方(４人分) ◆ |
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ホタテガイの貝柱：12個
青梗菜：４かぶ
人参：100g
パプリカ(粉)：少々
牛乳：500cc
生クリーム：100cc
小麦粉：大さじ２ |
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バター：大さじ２
塩：小さじ３
こしょう：少々
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人参は５mmくらいの厚さの輪切りにします。皮を剥き、丸や四角や三角に切ります。(型抜きを使うと便利です) |
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お湯に塩少量（分量と別の塩）を入れ、人参を茹でておきます。 |
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分量の小麦粉に牛乳を少しずつ入れ、よく混ぜておきます。（
ダマになってしまったら網でこします） |
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深めのフライパンにバターを入れて溶かし、ホタテを入れ軽く火を通します。 |
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６に青梗菜を入れます。軽くこしょうを入れ、小さじ３杯の塩を入れます。 |
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４と人参を入れ、弱火でかき混ぜながら火を通します。 |
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とろみが出てきたら、生クリームを入れてかき混ぜます。 |
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