◆ カツオのハラモのサラダ(４人分) ◆

生食用ハラモ：２本分 キュウリ：１本 赤玉ねぎ：１個 塩こしょう：少々 【和風ドレッシング】 醤油：大さじ１ 生姜汁：小さじ１ レモン汁：大さじ３ サラダオイル：大さじ３

ハラモに塩こしょうを軽くふります。 　 　 　 　 　 焼き網の上にホイルを敷き、塩こしょうしたハラモを　　のせて焼きます。 　 　 　 　 　 玉ねぎは薄くスライスします。 　 　 　 　 　 スライスした玉ねぎを水にさらします。 　 　 　 　 　 両面に焦げ目がつくまで強火でサッと焼きます。 　 　 　 　 　 焦げ目がついたハラモを氷水につけます。 　 　 　 　 　 ハラモをペーパータオルにのせ水分をふきとります。 　 　 　 　 　 ハラモは細切りにしておきます。 　 　 　 　 　 キュウリは小口切りにしておきます。 　 　 　 　 　 醤油大さじ１、生姜汁小さじ１、レモン汁大さじ３、サラダオイル大さじ３を混ぜ合わせて和風ドレッシングを作ります。水切りした赤玉ねぎとキュウリ、ハラモを器に彩りよく盛り付け、食べる直前にドレッシングをかけます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。