◆ カツオのお茶漬け（４人分） ◆

カツオ：小１節 醤油：大さじ２ 生姜汁：小さじ２ 三つ葉：１かぶ 炒りゴマ：適量 青柚子：少量 だし汁：600cc 塩：小さじ３ 酒：大さじ２ ご飯：茶碗４杯

カツオを細かめの一口大に削ぎ切りにします。 　 　 　 　 　 醤油大さじ２と生姜汁小さじ２を合わせカツオを漬け込み、軽く揉みます。 　 　 　 　 　 三つ葉を１cm位に切ります。 　 　 　 　 　 青柚子の皮を薄く剥き、細かな千切りにします。 　 　 　 　 　 小どんぶりにご飯を盛り三つ葉をのせます。 　 　 　 　 　 漬け込んだカツオと青柚子をのせ、ゴマをふります。だし汁６００ccと塩小さじ３、酒大さじ２を沸騰させ、上からかけます。