◆ アジの香味フライの作り方（４人分） ◆

アジ：150g前後８尾 パン粉：1.5カップ 青のり粉：大さじ１ 粉チーズ：大さじ1.5 小麦粉：適量 塩：適量 こしょう：適量 きゅうり：１本 キャベツ：200g サラダ菜：８枚 トマト：大１個 卵：２個 揚げ油：適量

アジの頭を取り、ぜいごを取り背開きにして、中骨とわた（内臓）を抜き、塩･こしょうします。 　 　 　 　 　 衣の材料のパン粉１と1/2カップ、青のり粉大さじ１、粉チーズ大さじ1.5を混ぜ合わせます。 　 　 　 　 　 アジに小麦粉をつけます。 　 　 　 　 　 卵２個を溶き、小麦粉をつけたアジを通して衣をつけます。 　 　 　 　 　 キャベツは千切りにして水にさらしておきます。その他の野菜は水洗いし、きゅうりは斜めにスライスし、トマトは８等分にします。180℃の揚げ油でこんがり揚げ、盛り付けます。